सड़े हुए भोजन, कीट: ब्रिक्स फोरम के मेहमानों की मेजबानी करने वाले दिल्ली के जेडब्ल्यू मैरियट, अंदाज़ होटलों को नोटिस

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने बुधवार को कहा कि उसने नई दिल्ली के एयरोसिटी, अंदाज़ दिल्ली और जेडब्ल्यू मैरियट में दो होटलों को नोटिस जारी किया है, पांच सितारा संपत्तियों के निरीक्षण के बाद नियामक ने गंभीर खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों के रूप में वर्णित बातों को उजागर किया है। इनमें अंदाज़ में 87 किलोग्राम मिठाइयाँ जब्त करना, जो अपनी समाप्ति तिथि पार कर चुकी थीं, और जेडब्ल्यू मैरियट संपत्ति में कीड़ों का संक्रमण शामिल था।

ये दोनों होटल आधिकारिक ब्रिक्स बिजनेस फोरम वेबसाइट के लिए मेजबान या ठहरने के स्थानों में सूचीबद्ध हैं। यह मंच ब्रिक्स समूह का प्रमुख निजी क्षेत्र मंच है, जो नेताओं के शिखर सम्मेलन की पूर्व संध्या पर शिखर सम्मेलन के मेजबान देश में प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है। भारत 12 और 13 सितंबर को नई दिल्ली में 18वें ब्रिक्स शिखर सम्मेलन की मेजबानी करेगा।

प्राधिकरण ने अपने आधिकारिक सोशल मीडिया हैंडल के माध्यम से संचार में कहा कि निरीक्षण के दौरान नियामक और निगरानी नमूने एकत्र किए गए थे। इसमें कहा गया है कि होटल के अनुपालन और उन नमूनों के विश्लेषण के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी। नियामक ने उन तारीखों को निर्दिष्ट नहीं किया जिन पर निरीक्षण किए गए थे।

एफएसएसएआई ने कहा कि अंदाज़ दिल्ली में हयात (जुनिपर होटल्स नामक फर्म द्वारा संचालित) के कन्फेक्शनरी क्षेत्र में लगभग 87 किलोग्राम एक्सपायर्ड मिठाइयाँ पाई गईं और उन्हें मौके पर ही नष्ट कर दिया गया। इसमें कहा गया है कि एक्सपायर्ड स्टिकर वाले ब्रेड पैकेट भी बरामद किए गए, और पेस्ट्री सेक्शन में एक्सपायर्ड केक बेस, मक्खियाँ और कॉकरोच पाए गए। इसमें आगे कहा गया है कि रसोई में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन को अलग करने में कमियां दर्ज की गईं, दोनों श्रेणियों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कटिंग बोर्ड को एक ही पानी के कंटेनर में रखा गया था।

एफएसएसएआई ने एयरोसिटी में जेडब्ल्यू मैरियट (एरिया होटल्स एंड कंसल्टेंसी सर्विसेज के तहत संचालित) में एक निरीक्षण का विवरण भी साझा किया, जिसमें होटल को आवश्यक लाइसेंस के बिना जेडब्ल्यू मैरियट ब्रांड के तहत खुदरा संचालन करते पाया गया।

पहले से पैक की गई वस्तुओं में अनिवार्य निर्माता के पते का अभाव था या पनीर, खोया और चना मसाला सहित वस्तुओं पर गलत मुद्रित लाइसेंस नंबर प्रदर्शित थे। प्राधिकरण ने कहा कि प्राथमिक एफएसएसएआई लाइसेंस भी परिसर में प्रमुखता से प्रदर्शित नहीं किया गया था

इसमें कहा गया है कि पूरी संपत्ति में स्वच्छता और स्वच्छता मानकों से गंभीर रूप से समझौता किया गया था। अधिकारियों ने तिलचट्टे और फल मक्खियों, गंदे भोजन-संपर्क सतहों और बिना धुले रसोई के बर्तनों के सक्रिय संक्रमण का दस्तावेजीकरण किया।

इसमें आगे कहा गया है कि पीने के पानी की आपूर्ति में दृश्यमान कण शामिल थे, जो अपर्याप्त कीट नियंत्रण प्रोटोकॉल और भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों के खराब सामान्य रखरखाव को उजागर करते हैं।

निरीक्षण में फफूंद से प्रभावित सेब और सड़े हुए टमाटर सहित खराब सामग्री जैसे खतरों पर भी प्रकाश डाला गया। भोजन को नियमित रूप से खुला छोड़ दिया जाता था या क्षतिग्रस्त कंटेनरों में संग्रहित किया जाता था; निरीक्षण के अनुसार, कर्मचारी शाकाहारी और मांसाहारी उत्पादों को ठीक से अलग करने में विफल रहे, भंडारण तापमान का गलत प्रबंधन किया और आवश्यक खाद्य पहचान लेबलों की उपेक्षा की, जिससे पर्याप्त क्रॉस-संदूषण जोखिम पैदा हुआ।

कार्रवाई के बाद अंदाज़ दिल्ली ने एक बयान जारी कर कहा कि उसने एफएसएसएआई निरीक्षण में पूरा सहयोग किया है।

"हम इन मामलों को अत्यंत गंभीरता से लेते हैं और उठाई गई टिप्पणियों को संबोधित करने के लिए तुरंत कार्रवाई की है। कठोर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाएं हमारे संचालन के लिए केंद्रीय हैं, और हम अपने संचालन के हर हिस्से में उनकी समीक्षा करना और उन्हें मजबूत करना जारी रखते हैं।"